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豆腐镶肉的做法步骤

1.准备豆腐。

2.肉馅加料酒、淀粉、鸡精、酱油、盐、葱姜末调匀。

3.豆腐切成约3厘米左右的正方形大块。

4.中间掏空，但底部要相连。

5.将肉馅填满。

6.加入少许高汤入蒸锅。

7.大火蒸15-18分钟左右，取出，倒出豆腐盘中的汤汁。

8.将蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，加入蚝油烧开。

9.勾入水淀粉。

10.汤汁浓稠时关火入香菜、芝麻油。

11.将汤汁浇入蒸好的豆腐肉中即可。

小窍门&温馨提示

豆腐可入水中略煮，去除豆腥味。